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CHEESECAKE AL CAFFE'

INGREDIENTI: 

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  • 2 Tazzine di Caffè Coffeesprint

  • 250 gr Biscotti

  • 180 gr Burro

  • 250 gr Mascarpone

  • 200 ml Panna da Montare

  • 2 Cucchiai Latte

  • 60 gr Zucchero a Velo

  • 2 Fogli Colla di Pesce

  • Cacao Amaro: q.b.

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cheesecake al caffè ricetta

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 2 tazzine di caffè Coffeesprint e lasciamolo raffreddare.

Nel frattempo, tritiamo i biscotti e mettiamoli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso. Dopo aver mescolato per bene, versiamo il composto ottenuto in una teglia a cerniera (consigliamo una dal diametro di 24cm) e andiamo a formare la base della torta. Facciamola riposare in frigo circa 15 minuti.

Facciamo ammollare la gelatina in poca acqua fredda per una decina di minuti.

Adesso prepariamo la crema mettendo il mascarpone dentro ad una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo. Strizziamo la gelatina per bene e facciamola sciogliere nel latte tiepido. Aggiungiamola al mascarpone e mescoliamo. Aggiungiamo anche le due tazzine di Caffè ed infine, la panna montata a neve ben ferma. Adesso, mescoliamo con una spatola ottenendo una crema vellutata.

Versiamo la nostra crema nella teglia sopra alla base dei biscotti e lasciamola riposare in frigo per 4 ore.

Il tocco finale, prima di servire, è una bella spolverata con cacao amaro.

TIRAMISU' CLASSICO

INGREDIENTI: 

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  • 4 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 250 gr Pavesini

  • 500 gr Mascarpone

  •  3 Uova

  • 100 gr Zucchero

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 4 tazzine di caffè Coffeesprint zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare.

Separiamo le uova dividendo gli albumi dai tuorli, montiamo i tuorli con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero. Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso, potrete aggiungere il mascarpone, poco alla volta. Alla fine avremo ottenuto una crema densa e compatta; tenetela da parte.

Puliamo bene le fruste e passiamo a montare gli albumi a neve.

Fatto ciò, possiamo iniziare ad aggiungere con una spatola gli albumi nella crema che avevamo messo da parte.

Inzuppiamo  per pochi istanti i pavesini nel Caffè, man mano distribuiamoli  nella pirofila così da ottenere un primo strato. Aggiungiamo la crema al mascarpone e livelliamola in modo da coprirli completamente. Ripetiamo per altre due volte il procedimento.

Spolveriamo con del cacao amaro in polvere l’ultimo strato e lasciamolo rassodare in frigorifero per un paio d’ore. Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato!

tiramisù ricetta

TORTA AL CAFFE'

torta al caffè ricetta

INGREDIENTI: 

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  • 5 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 250 ml Latte

  • Zucchero a Velo q.b.

  • 4 Uova

  • 180 gr Zucchero

  • 120 gr Burro

  • 120 gr Farina

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 5 tazzine di Caffè Coffeesprint e lasciamolo raffreddare.

Separiamo le uova dividendo gli albumi dai tuorli. In una ciotola montiamo non a neve gli albumi con delle fruste elettriche fino a gonfiarli. Nell’altra ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero usando una frusta elettrica. Aggiungiamo ai tuorli il burro fuso, la farina, il latte e il Caffè sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche. In ultimo aggiungiamo, poco alla volta, anche gli albumi semi-montati mescolando con una spatola.Quando otteniamo una crema densa, possiamo rivestire una pirofila con due strati di carta da forno e versiamo all’interno il composto. Mettiamo in forno statico a 150° per circa 80 minuti.

Durante la cottura si formeranno magicamente 3 strati di diverse densità.

Trascorso il tempo di cottura lasciamolo raffreddare.

Spolveriamo la superficie con zucchero a velo.

SALAME AL CIOCCOLATO E AL CAFFE'

salame al cioccolato e caffè ricetta

INGREDIENTI: 

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  • 2 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 250 gr Cioccolato Fondente

  •  30 gr Burro 

  •  250 gr Biscotti

  • 75 gr Zucchero a Velo

  • 10 gr Cacao Amaro in polvere

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 2 tazzine di Caffè Coffeesprint e lasciamolo raffreddare.

In una ciotola sbricioliamo in modo grossolano i biscotti.

Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versiamolo in un’altra ciotola. Versiamo il burro fuso, il caffè  e mescoliamo.
Uniamo anche lo zucchero, il cacao amaro e mescoliamo. Incorporiamo poi i biscotti secchi sbriciolati un pò alla volta. A questo punto prendiamo un foglio di carta forno e versiamo al centro il nostro impasto, cercando di dargli una forma allungata.
Modelliamolo fino a quando non avrà assunto le sembianze, appunto, di un salame ben compatto.

Avvolgiamo con la carta forno e chiudiamo ben stretti i lati, come se fosse una caramella.

Lasciamo riposare in freezer per circa 2 ore.

Trascorso il tempo necessario decoriamolo con zucchero a velo.

CIAMBELLONE AL CAFFE'

ciambella al caffè ricetta

INGREDIENTI: 

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  • 3 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 180 gr Zucchero

  • 250 gr Farina

  • 3 Uova

  • 150 gr Burro

  • 1 Bustina Lievito in Polvere per Dolci

  • Zucchero a Velo q.b.

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 3 tazzine di Caffè Coffeesprint e lasciamolo raffreddare.

Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero, montiamole fino a quando non diventano chiare e spumose.

Aggiungiamo la farina setacciata, il caffè e facciamoli amalgamare all'impasto, continuando a lavorare con le fruste. Infine aggiungiamo il burro fuso e il lievito.

Imburriamo e infariniamo per bene una teglia e versiamo l'impasto al suo interno.

Inforniamo il ciambellone al caffè nel forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti circa (o in quello ventilato a 160° per 40 minuti cirica).

Estraiamo la torta dal forno, lasciamola raffreddare, se volete potete spolverarla con zucchero a velo.

TIRAMISU' AL PISTACCHIO

Tiramisù al pistacchio ricetta

INGREDIENTI: 

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  • 4 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 250 gr Pavesini

  • 500 gr di Mascarpone

  • 250 gr di Crema al Pistacchio

  •  3 Uova

  • 100 gr Zucchero

  • Granella di Pistacchio q.b.

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 4 tazzine di caffè Coffeesprint, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare.

Separiamo le uova dividendo gli albumi dai tuorli, montiamo i tuorli con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero. Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso, potrete aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio (che potete trovare noi nostri punti vendita) poco alla volta.

Alla fine avremo ottenuto una crema densa e compatta; tenetela da parte.

Puliamo bene le fruste e passiamo a montare gli albumi a neve.

Fatto ciò, possiamo iniziare ad aggiungere con una spatola gli albumi nella crema che avevamo messo da parte.

Inzuppiamo  per pochi istanti i pavesini nel caffè, man mano distribuiamoli  nella pirofila così da ottenere un primo strato. Aggiungiamo la crema al pistacchio e livelliamola in modo da coprirli completamente.

Ripetiamo per altre due volte il procedimento.

Spolveriamo l’ultimo strato con la granella al pistacchio e lasciamolo rassodare in frigorifero per un paio d’ore.

Il vostro tiramisù al pistacchio è pronto per essere gustato!

CREMA AL CAFFE'

crema al caffè ricetta

INGREDIENTI: 

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  • 3 Tazzine Caffè Coffeesprint

  • 80 gr Zucchero 

  • 600 gr Panna Fresca Liquida 

  • Cacao Amaro q.b.

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa, prepariamo 3 tazzine di caffè Coffeesprint, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare mettendolo in frigo per 2 ore circa.

Quando saranno passate le 2 ore, versiamo la panna fresca liquida in una ciotola e montiamola con uno sbattitore elettrico e non appena sarà semimontata (ovvero non appena inizierà ad avere una consistenza più cremosa), aggiungiamo il caffè a filo sulla panna continuando a far andare le fruste elettriche.

Continuiamo a lavorare il composto, fino a montare il tutto completamente. Poi copriamo con la pellicola e riponiamo in frigorifero per almeno un'ora prima di servire la vostra crema al caffè.

Spolveriamo con il cacao amaro prima di servirla.

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