PATERNOSTER
ROTONDO
Denominizione di origine controllata.
Vigneto di Villa Rotondo, posto a 500 mt.
Aglianico 100%
Macerazione: tradizionale sulle bucce per 15-20 gg circa.
Invecchiamento: 20 mesi in barriques.
Affiancamento in bottiglia: 12 mesi.
Rubino purpureo molto intenso. Note speziate con accento alla liquirizia. Al palato si presenta succoso, concentrato e con buon frutto di lampone e confettura.
Vol. 14%
GIUV
Denominizione di origine controllata.
Guyot dalla resa massima di 70 q.li/ha.
Aglianico 100%
Macerazione: tradizionale sulle bucce per 12-13 gg circa.
Affiancamento: in bottiglia: 12 mesi in botti di rovere di Slovenia..
Rosso rubino dai risfelessi vivaci. Intenso di buona complessità, con sentori di frutti rossi quali ciliegia e prugna insieme a note speziate di pepe e tabacco. Tannini ancora in evidenza supportati da una buona acidità.
Vol. 13%
SYNTHESI
Denominizione di origine controllata.
Area del Voluture. Vigneti dai 450/ 500 mt.
Aglianico 100%
Macerazione: tradizionale sulle bucce per 12 gg circa.
Invecchiamento: 8 mesi in botti grandi di rovere di Slovenia.
Rosso rubino, intenso, etereo, con sentori di ciliegia matura e prugna. Asciutto e vellutato col tempo.
Vol. 13%
VULCANICO
Falanghina - Basilicata
Indicazione geografica tipica.
Vigneti in prossimità del monte.
AFalanghina 100%
Macerazione: in accaio a 16/18 °C..
Maturazione: 5 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio.
Giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini. Profumo intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Si presenta fresco ed equilibrato, con un finale pulito.
Vol. 13%
TOMMASI
LE VOLPARE SOAVE
Denominizione di origine controllata.
Vigneto in località le Volpare, nella zona del Soave con terreni di origine basaltica.
Vigneto: Garganega 100%
Macerazione: 5 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 6 mesi in botti in acciaio inox.
Abbinamento: antipasti, primi piatti di verdure e preparazioni delicate a base di pesce o carni bianche.
Vol. 12%
LE FORNACI LUGANA
Denominazione di origine controllata.
Vigneto Le Fornaci, San Martino della Battaglia, sulla sponda sud del Lago di Garda.
Vitigno: Trebbiano di Lugana 100%
Maturazione: 5 mesi in botti di accaio inox.
Abbinamenti: piatti di pesce, zuppe, carni delicate e formaggi.
Vol. 12,5 %
VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di origine controllata.
Valpolicella Classica.
Vitigno: Corvina Veronese 60%, Rondinella 30 %, Molinara 10 %.
Maturazione:7 giorni di fermentazione in botti di accaio inox 4 mesi di maturazione in botti di acciaio inox 2 mesi in botti di rovere di Slovenia da 35 Hl.
Abbinamenti: primi piatti, carni bianche e formaggi.
Vol. 12%
CILIEGI
Denominazione di origine controllata.
Colline di San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica Storica.
Vitigno: Corvina, Rondinella Pelara.
Maturazione: 5 giorni di macerazione carbonica, 6 giorni di fermentazione in vasche di acciaio inox 4 mesi in botti di acciaio inox.
Abbinamenti: adatto all’abbinamento con salumi, primi piatti leggeri, formaggi freschi e ottimo con la pizza. Perfetto servito fresco al bicchiere.
Vol. 12%
POGGIO AL TUFO
IL CAVALIERE
Vino Bianco Italia.
Tenuta Doganella, Pitigliano.
Vitigno: Vermentino, Chardonnay.
Vinificazione: 5 mesi di affiancamento in acciaio.
Abbinamenti: come aperitivo, primi piatti leggeri e pesce.
Vol. 12,5%
VERMENTINO
TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA.
Vigneti di Poggio al Tufo.
Vitigno: Vermentino 100%.
Vinificazione: 5 mesi di affiancamento in acciaio.
Abbinamenti: zuppe primi piatti leggeri e pesce.
Vol. 12,5%
ALICANTE
TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA.
Vigneti di Poggio al Tufo.
Vitigno: Alicante Bouchet 100%.
Vinificazione: 1 anno in botti di rovere di Slovenia da 35Hl.
Abbinamenti: Pasta con sughi di carne, carne rossa e formaggi maturi.
Vol. 13%
CARBENET SAUVIGNON
TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA.
Vigneti di Poggio al Tufo.
Vitigno: Carbenet Sauvignon 100%.
Vinificazione: 1 anno in botti di rovere di Slovenia da 35Hl.
Abbinamenti: Pasta, risotti, ottimo per barbecue.
Vol. 13%
IL TINTOROSSO
Vino Rosso Italia.
Tenuta Doganella, Pitigliano.
Vitigno: Sangiovese, Merlot
Vinificazione: 6 mesi in botti di rovere di Slovenia.
Abbinamenti: Ricchi primi piatti, carne rossa e formaggi.
Vol. 13%
ROMPICOLLO
TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA.
VignetO Rompicollo.
Vitigno: Sangiovese 60%, Carbenet Sauvignon 40%.
Vinificazione: 1 anno in botti di rovere di Slovenia da 35Hl.
Abbinamenti: Pasta, salumi, formaggi, perfetto anche con carni bianche e rosse.
Vol. 13%
SURANI
ATLAS PRIMITIVO PUGLIA
Indicazione Geografica Tipica.
Vigneti della Masseria Surani.
Vitigno: Primitivo 100%
Vinificazione: 10 giorni di fermentazione in acciaio inox 6 mesi di maturazione in botti di rovere.
Abbinamenti: Ricchi primi piatti, carni rosse e arrosti, formaggi maturi.
Vol. 13%
ATHEMIS FIANO PUGLIA
Indicazione Geografica Tipica.
Vigneti della Masseria Surani.
Vitigno: Fiano 100%
Vinificazione: 14 giorni di fermentazione in acciaio inox 4 mesi di affiancamento in acciaio inox.
Abbinamenti: Antipasti, insalate, zuppe e pesce.
Vol. 12,5%
ARES ROSSO PUGLIA
Indicazione Geografica Tipica.
Vigneti della Masseria Surani.
Vitigno: Primitivo 70%, Carbenet Sauvignon 30%
Vinificazione: 12 giorni di fermentazione in acciaio inox 2 mesi di maturazione in botti di rovere e 6 mesi in acciaio inox.
Abbinamenti: Ricchi primi piatti, carne bianca e arrosti.
Vol. 13%
JUMMARE GRILLO
Denominazione: Sicilia DOC
Giallo paglierino alla vista. All’olfatto emergono sensazioni floreali e fruttate che emergono da toni minerali. Il sorso è dinamico e fresco, di buona corrispondenza e bevibilità.
Vol. 12,5 %
LAZZARONE ROSSO DELLE VENEZIE
VENETO
Indicazione Tipica Geografica
Il Lazzarone di Salvaterra nasce nei vigneti siti all'interno delle tenute di Prun e Mezzane, sulle colline della storica regione della Valpolicella.
Viene realizzato grazie ad un sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, varietà tipiche del territorio. Dopo una seleione dei grappoli migliori, appassiti in fruttaio, questo vino subisce una pigiatura soffice, per poi svolgere la fermentazione alla temperatura controllata di 18-20°C, per circa 30 giorni. 3/4 del prodotto affina poi in legno, per una durata di 9 mesi, tra barriques e botti grandi.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso porta un aroma intenso ma allo stesso tempo morbido di spezie dolci. In bocca risulta vigoroso, corposo, di struttura, ma anche morbido e vellutato, con sentori di ciliegia e di ribes nero, che ben si amalgamano alla complessità del vino.
Ottimo con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione.
Vol. 14 %
FALIA ROSE'
VENETO
Indicazione Tipica Geografica
Note di degustazione: Il colore ricorda il rosato della Provenza. Profumo fresco con molta frutta. In bocca è altrettanto attraente. Ci sono frutti rossi e agrumi. Retrogusto fine e rotondo.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare antipasti, frutti di mare.
Vol. 12.5 %
VALPOLICELLA VILLA FURA
VENETO
Indicazione Tipica Geografica
Una novità dalla regione italiana del Veneto (Veneto). Il vino è ottenuto da vitigni Corvina (65%), Rondinella (25%), Corvinone (10%). Il vino si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi violacei. L'aroma intenso del vino rivela note di ciliegia, chiodi di garofano e cedro. Gusto perfettamente equilibrato con toni di frutti di bosco maturi e un amaro piccante nel retrogusto di media lunghezza. Sarà una buona aggiunta a carni rosse fritte o alla griglia, selvaggina, pasta, formaggi. Temperatura di servizio: + 18-20°C.
Vol. 12.5 %
LU RAPPAIO
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP ROSSO
Lu Rappaio è il “grappolo”, scuro e bluastro, dagli acini serrati, dal quale viene prodotto questo vino strutturato e rispettoso della tradizione.
Rosso rubino con nuance porpora, intenso al naso di composta di fragole, mora di rovo, rosmarino, e un floreale di viola su fondo di humus. Morbido e strutturato ripropone a ventaglio le sensazioni avvertite al naso, per poi chiudere persistente su toni vegetali e fruttati.
Ottimo con pasta con i funghi, arrosti, carni alla brace, montone.
Vol. 14 %
SUSUMANIELLO
PUGLIA IGP ROSSO
Da uve Susumaniello, si presenta di un rubino impenetrabile con riflessi violacei. Al naso offre sensazioni scure di frutti rossi e neri, un che di agrumato, un bel floreale e accenni speziati. In bocca è morbido, serrato nei tannini piacevolmente maturi, fresco ed appagante.
Vol. 13 %
LU CEPPU
PUGLIA IGP NEGROAMARO ROSSO
Il nome deriva da “il ceppo” della vite, che trasmette all’uva tutta la forza di un territorio antico, e che testimonia il lavoro di generazioni di VITICOLTORI che hanno dedicato la loro intera vita a queste coltivazioni ed al protrarsi delle tradizioni di questa terra.
Il Negroamaro è da sempre tra le uve più rappresentative della regione, un’uva forte nell’espressione minerale, dalla quale si ottengono grandi vini che si abbinano perfettamente alla cucina regionale, ma che ben si adattano anche alla cucina internazionale. Il vino si presenta di un rosso rubino intenso, luminoso e molto consistente nel bicchiere. Sensazioni al naso di ribes rosso, frutti di bosco maturi e ciliegie sotto spirito lasciano poi spazio a tabacco dolce, pepe nero, fiori rossi, erbe aromatiche, ferro, humus ed un’aria balsamica. Elegante al palato, dal tannino maturo, fresco, fruttato e sapido, piacevole nella beva e di lunghissima persistenza fruttata e speziata. Ottimo con antipasti di montagna, pasta al ragù di agnello, carni rosse arrostite, formaggi di media stagionatura, e da provare sul Gulash ed altri piatti a base di carne delle varie cucine internazionali.
Vol. 14,5 %
LI FILITTI
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA ROSSO
Li “Filitti” sono i vecchi filari di primitivo piantati ad alberello dal quale si ottiene questo vino dalla forza espressiva del territorio, e dallo stile innovativo ma rispettoso della tradizione.
Rosso rubino scuro e luminoso. Intenso al naso di frutta rossa matura e in confettura, fiori di ribes rosso e viola appassita, accenni speziati e fondo scuro di grafite e polvere di cacao amaro. Morbido, strutturato ed elegante in bocca, scalpitante nelle sensazioni fruttate e vegetali bilanciate da freschezza fruttata e sapidità, che gli conferiscono grande equilibrio e lunghissima persistenza.
Vol. 14,5 %
L'UETTA
PUGLIA IGP FIANO BIANCO
Ovvero l’uva dagli acini piccoli, dalla cui spremitura e lavorazione deriva questo bianco fresco e fruttato.
Si presenta di un giallo paglierino/verdolino cristallino. Intenso al naso su note di frutta orientale, poi melone invernale, agrumi, fiori bianchi e soffi salmastri. Fruttato e vivido, fresco e sapido, di ottima beva e dalla persistenza fruttata con chiusura delicatamente ammandorlata.
Ottimo per aperitivi con finger food, antipasti, risotti ai frutti di mare, crostacei, formaggi freschi e a pasta molle, insalata di pollo e secondi piatti a base di pesce.
Vol. 13 %
DONNALUCE
LAZIO IGP BIANCO
Un vino dedicato alle donne, raffigura in etichetta un “Cameo”, antica spilla indossata dalle aristocratiche. Si presenta giallo paglierino brillante alla vista, al naso intense sensazioni aromatiche di albicocca e pesca, litchi e mandarino cinese, lavanda, fiori gialli e miele, nocciola, il tutto accompagnato da mineralità salmastra. Morbido e sensuale in bocca, ammaliante nelle sensazioni fruttate, ben sorretto da freschezza e sapidità e persistente su sensazioni fruttate, con chiusura appena ammandorlata.
Vino dalla grande versatilità, ottimo come aperitivo con finger food, o su antipasti crudi di mare, piatti piccanti della cucina orientale, tempura e sushi, spaghetti con vongole e bottarga, risotti agli agrumi e alle verdure, formaggi caprini freschi.
Vol. 13 %